Refeitório do Huse fornece quase 109 mil refeições por mês

Todos os meses, funcionários, pacientes e acompanhantes do Hospital de Urgência de Sergipe (Huse) têm acesso a 108.400 refeições disponibilizadas pelo Serviço de Nutrição e Dietética (SND) da unidade. Com um cardápio variado, as refeições são divididas em seis tipos: desjejum (café da manhã), colação (lanche da manhã), almoço, lanche da tarde, jantar e ceia, além das dietas líquidas e enterais (com ingestão controlada de nutrientes específicos).

Apenas para os funcionários e acompanhantes, são servidas cerca de 45.500, já para os pacientes são outras 62.900. De acordo com Sieune Roberta Araújo, gerente do SND e referência técnica de nutrição do Huse, um número bastante significativo. “Existem quatro tipos de cardápios para funcionários e acompanhantes. Nós temos semana A, B, C e D e eles vão girando, nós fazemos também adaptações de acordo com as preferências e aceitações, por exemplo, na ceia se houver reclamação de algum tipo de preparação, nós passamos para a empresa fazer a modificação”, explicou.

Ela ressaltou ainda que para os pacientes existem cardápios variados de acordo com cada patologia. “Temos diversas dietas, tanto as dietas via oral sólidas, como as dietas líquidas e semilíquidas, nós temos também um cardápio diferenciado e as dietas enterais que são calculadas e individualizadas, a dieta que vai para um paciente não pode servir para outro paciente, ela tem que ser uma conduta individualizada e isso é feito pelos nutricionistas da equipe multidisciplinar de terapia nutricional”, acrescentou.

O serviço de nutrição do Huse é terceirizado, a nutrição clínica é feita pelos nutricionistas da Secretaria de Estado da Saúde (SES), já a produção das refeições é terceirizada por uma empresa de alimentação contratada. Ela fornece todas as refeições, tanto para funcionários e acompanhantes que é chamado de coletividade sadia, quanto da coletividade enfermo que são os pacientes com dietas especiais por via oral e via sonda nasoenteral. As dietas líquidas e semilíquidas também são fornecidas pela empresa terceirizada.

Para os funcionários que dobram o horário, ou seja, trabalham 12 horas é servido café da manhã, almoço, jantar e a ceia. Quem está escalado na manhã das 7h às 19h, tem direito ao almoço, quem está escalado das 19h às 7h, tem direito a ceia, os que por algum motivo tenham que permanecer no hospital entre manhã e tarde, esse tem direito ao jantar.

A nutricionista do Huse, Sandra Regina Araújo, explica que a alimentação servida em todo o hospital é completa. “Temos frutas, sucos, sobremesas, proteínas, carboidratos, sempre tudo balanceado para assegurar uma boa alimentação. A gente recebe todas as refeições para fazer a primeira amostra e observar cor, sabor, textura, odor e aparência da comida, além das dietas que são prescritas. Fazemos a análise microbiológica com algumas amostras para oferecer maior qualidade na alimentação”, ressaltou.

Qualidade

Para assegurar uma boa alimentação aos pacientes, acompanhantes e funcionários do Huse, o SND realiza diariamente uma série de ações planejadas, com o objetivo de manter a qualidade das refeições servidas no hospital. Uma delas é a distribuição dos alimentos que é realizada em carros isotérmicos, que transportam as bandejas térmicas, e de carros térmicos para transporte de quentinhas no pronto socorro adulto. A iniciativa garante que o alimento chegue quentinho e bem conservado ao destino final, no caso o usuário.

A acompanhante Brenda Silva, 27, está com a prima internada há 15 dias na enfermaria do hospital. Ela reside no município de Muribeca e tem direito as três refeições principais. Para ela uma economia muito boa, além de se alimentar bem e com qualidade. “Eu não tenho do que me queixar das refeições servidas aqui no Huse. Estou como acompanhante e tenho direito a alimentação, assim como a minha prima. Tudo fresquinho e delicioso”, disse.

A dona de casa Marizete Dantas, 45, estava no refeitório para se alimentar do almoço servido. Ela é acompanhante do pai que está na Oncologia do Huse e diz que se sente uma hóspede de tão bem tratada. “É tudo muito certinho, comida excelente e fresquinha. Meu pai também aprova a alimentação, mesmo sendo um cardápio diferenciado da nossa, ele gosta e se alimenta direitinho”, explicou.

A executora de Serviços Básicos do Huse, Joana Martins, faz a dobra de doze horas e almoça no refeitório do hospital uma vez na semana. “Um cardápio muito bem elaborado e com tudo que a gente precisa. Tudo muito gostoso e balanceado com proteínas variadas, suco e, ainda, sobremesa”, declarou.

Os acompanhantes, por sua vez, têm acesso ao refeitório quando o paciente for uma criança, idoso, quando apresentar necessidades especiais ou adolescente até 18 anos incompletos, assegurados por legislações específicas.

Publicado: 1 de junho de 2017, 16:36 | Atualizado: 1 de junho de 2017, 16:36