Nutrição e saúde: HUSE serve mais de 100 mil refeições em fevereiro
Por Júnior Ventura
Já nas primeiras horas do dia a equipe de nutricionistas do Hospital de Urgência de Sergipe (HUSE) se prepara para atender as centenas de pacientes que estão na unidade. Os profissionais são responsáveis por elaborar a dieta, além de acompanhar todo o processo de produção dos alimentos na cozinha. Somente no mês de fevereiro deste ano, foram servidas 101.569 refeições, destas 46.314 foram servidas em refeitório, para pacientes e acompanhantes e outras 55.255 para pacientes.
Para atender esta demanda o hospital conta com uma equipe de mais de 200 pessoas. Sejam de média ou alta complexidade, todos os pacientes são assistidos pelos nutricionistas logo nas primeiras horas de internação. De acordo com Carmeluce Martins, gerente do Serviço de Nutrição do HUSE, cada um deles é avaliado por uma equipe que analisa a necessidade nutricional a depender da doença e do tratamento dos pacientes. “A partir dessa avaliação é que vamos indicar a melhor dieta para este paciente, além de observar se ele tem condições de alimentação via oral, se necessita de suplementação, ou qualquer fator que possa prejudicar na alimentação”, destacou a gerente.
Ela explica ainda que diariamente é feito o acompanhamento para avaliar a evolução dos assistidos. “Cada internado tem uma reação diferente aos tratamentos, inclusive à alimentação. É importante que estejamos de olho, junto com toda a equipe, para que a melhora seja cada vez mais rápida, além de evitar que o paciente sofra com uma baixa nutricional”, ressaltou Carmeluce.
Alimentação especial
No caso de pacientes com câncer, o cuidado é redobrado, isto porque com a quimioterapia e radioterapia as células saudáveis do organismo são atacadas, o que pode deixar o paciente ainda mais debilitado. A nutricionista Carmeluce conta que na maioria das vezes, por causa do tratamento, o paciente com câncer adquire pequenas lesões na boca, o que requer um maior cuidado na alimentação. “No caso dos pacientes de oncologia, nós damos uma maior atenção devido ao quadro delicado em que cada um deles se encontra. Uma dieta bem equilibrada e direcionada pode auxiliar bastante na recuperação”, disse Carmeluce.
Já em situações de pessoas que estão internadas em Unidades de Terapia Intensiva (UTI’s), a alimentação é feita por sonda gastrointestinal, o que facilita a ingestão. Sieune Roberta Araújo, referência técnica do Serviço de Nutrição do HUSE, explica que este tipo de alimento é administrado em forma líquida. “O paciente de UTI, quase sempre está impossibilitado de ter uma alimentação convencional. Por isso, nós dispomos deste alimento diferenciado que é fornecido pra gente e ministrado de acordo com a necessidade do internado”, destacou a nutricionista.
Ela destaca ainda que, em muitos casos, o trabalho do nutricionista com o paciente de UTI é ainda mais delicado para evitar refluxos e possíveis infecções. “Existem protocolos para reavaliar o doente que está nesta condição e ajustar a dieta de cada um deles. Se o paciente apresentar náusea, ou caso os enfermeiros percebam que o alimento está parado no organismo, nós mudamos o volume da alimentação e aguardamos a aceitação do paciente”, explicou.
De acordo com Carmeluce Martins, o HUSE atende os protocolos de Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional do Conselho Federal de Nutrição, pelos quais um grupo formado por pelo menos um profissional das áreas de medicina, enfermagem e nutrição acompanha os pacientes que estão em estado crítico. É também previsto nestes protocolos a presença de pelo menos um nutricionista para cada 15 leitos, permitindo que todos os pacientes, independentemente da gravidade, sejam assistidos por estes profissionais.
Acompanhantes também são atendidos pelo Serviço de Nutrição do HUSE
Carmeluce Martins, gerente do Serviço de Nutrição do HUSE
Pacientes em UTI são assistidos com alimentação especial
Sieune Roberta Araújo, referência técnica do Serviço de Nutrição do HUSE
Publicado: 14 de março de 2017, 20:44 | Atualizado: 14 de março de 2017, 20:44